东南网5月7日报道（记者 卢金福 文／图）正在福州长乐区福建壳零生物科技集团无限公司的物流仓库里，一派忙碌气象。工做人员正对各类洁净商品进行打包，贴上快递单号，再将货色拆载到物流车上。每天，约有1万件商品从这里发往全国各地。壳零生物出产的洁净粉由福建常见的贝壳提取物研制而成，次要用于去除农药残留、激素、色素，以及清洗海鲜、生肉、内净等。产物推出后深受消费者欢送，获得不少明星和头部大V带货保举，成为“网红”产物。正在山海交融的福建，贝壳、银耳、鳗鱼等特色物产，正通过科技立异取财产升级，实现向大健康财产的“变身”。福建漫长的海岸线每年发生大量贝壳，过去这些贝壳常被当做烧毁物处置，不只占用空间还污染。现在，科技付与了贝壳新的生命力，使其正在健康洁净范畴大放异彩。壳零生物担任人陈洋物质文化遗产项目《航城壳灰锻制身手》代表性传承人，他祖上五六代便起头正在海边建窑烧贝。正在过去，贝壳粉是家家必备的原料，可用于洗衣服、洗碗筷，还能正在盖房子、修木船时派上用场。前人正在利用过程中，就已发觉贝壳粉具备洗净、杀菌、除异味的功能。“贝壳是由软体动物的腺细胞排泄物所构成的钙化物，次要成分是碳酸钙和卵白质、糖卵白、多糖等微量元素。”陈洋暗示，贝壳具有奇特的多标准、多级次“砖 － 泥”纳米拆卸布局，含有亿万个纳米微孔，具备优异的吸附降解取抗菌功能，是极佳的洗涤用品原料。正在壳零生物科技厂房外的空位上，堆放着已放置三年多的贝壳。“次要是为了去除贝壳概况的海草等无机物，使其更，以确保贝壳粉的质量和纯度。”陈洋引见道。陈洋结合天然资本部海洋第三研究所专业团队，使用现代科技工艺，让保守身手焕发重生。正在贝壳粉制用过程中，采用食物尺度的纯物理出产工艺，颠末8个小时1200度的高温煅烧，实现零化工合成。同时，还插手了金银花、罗汉果、洋甘菊等草本动物提取物，这些提取物含有天然抗菌成分，可制成多种致病菌活性的食物用洗涤剂。“农药残留和激素色素，是消费者遍及关怀的问题。”陈洋暗示，贝壳洗涤剂平安无毒，对敌对，不会形成二次污染，成为沉视健康取环保消费者的新选择。目前，公司已推出果蔬泡洗粉、奶瓶泡洗粉、生鲜泡洗粉等系列产物，为消费者供给从长儿到，从餐具到食物的丰硕选择，建立起一个绿色健康的洁净产物系统，实现了烧毁物的资本化操纵取健康财产的无机连系。古田县被誉为“中国食用菌之都”，古田银耳富含卵白质、矿物质、炊事纤维等多种养分成分，历来是人们餐桌上的滋补佳品。现在，古田银耳不再局限于保守的食用体例，而是依托现代生物手艺，实现了从初级农产物向高附加值健康产物的逾越。曾处置纺织和钢材等保守行业的陈义财，看好大健康财产的成长前景，前几年起头投身生物科技范畴。2020年，他成立福建宏泰莱生物科技无限公司，聚焦银耳多糖功能活性物质的研究、开辟、出产和发卖，并取福建农林大学食物科学院传授团队深度合做。颠末多年研发，2023年公司获得“一种非乙醇沉淀的高量银耳多糖及其制备方式”发现专利。“该专利采用纯物理方式提取、非乙醇沉淀等独奸细艺，能无效脱除卵白质、淀粉、灰分、纤维素和色素等杂质。全程无任何添加，无酒精等溶剂残留，采用食用级原料，平安性高。”陈义财说，银耳多糖是银耳中的次要活性成分，来历于银耳子实体和银耳细胞深层发酵孢子平分离、纯化获得的杂多糖，“每一克的银耳多糖相当于六朵新颖银耳。银耳多糖具有提高免疫力、抗衰老、降血糖、降血脂等感化。目前，宏泰莱生物科技已扶植了银耳多糖提取、固体饮料、酱和馅料三大出产线，成立起生物活性材料从原料到医疗和保健终端产物、功能性护肤品、功能性食物的全财产链营业系统。陈义财告诉记者，企业开辟出银耳多糖口服液、银耳羹冲剂等产物，便利消费者随时随地弥补养分；正在化妆品范畴，银耳多糖被添加到面膜、面霜、精髓液等产物中，还结合其他企业开辟银耳多糖原味饮料。“五一”假期，福州三坊七巷的古蒸燕商铺里顾客川流不息。“鱼燕口感嫩滑，馅大皮薄，咸度适中，蘸上秘制酱料之后愈加甘旨。品尝这道福州地道小吃。鳗鱼是所有养殖鱼类中，独一完全依赖捕捞野生鱼苗的鱼种，也因而鳗鱼苗获得了“水中软黄金”之名。福建省是中国鳗鱼养殖、加工和集散的主要，构成了涵盖养殖、饲料出产、动保产物出产、烤鳗加工以及鳗苗和烤鳗国表里商业等环节的全财产链。古蒸燕将鳗鱼加工成特色美食——鱼燕，更是将鳗鱼的健康价值阐扬到极致。古蒸鱼燕已有三百多年汗青，是福建老字号品牌，其制做身手也被列为福建省非物质文化遗产名录。古蒸燕的次要食材取自连家船平易近海钓的青鳗鱼，只留两头背脊部位鱼肉，顺势刮取。去掉刺、皮、鱼头和内净后，将剔好的鱼肉剁碎，放入古具内插手适量食盐，频频搅拌成细腻平均的鱼浆。鱼燕可搭配各类食材煮汤、炒制，味道鲜美且养分平衡。“我们按照现代人的饮食需求对工艺进行了改良，鱼燕正在制做过程中做了‘加减法’，减掉防腐剂、明胶、弹力素等不需要的添加剂，让配料表更清洁，插手了鲜虾、地瓜粉、鸡蛋清等，通过削减脂肪量、添加卵白质，正在提拔口感的同时，让鱼燕养分更丰硕。”古蒸鱼燕非遗身手第九代传承人林道球说，通细致心调配研发，连系现代饮食布局取养分需求，立异推呈现在的古蒸鱼产物。目前，古蒸鱼已开辟出古蒸鱼燕、古蒸鱼丸、鱼燕馄饨、古蒸鱼饺、古蒸烧麦等分歧品种的产物。林道球还将古法非遗身手和现代立异食材连系，开辟出牛肉、番茄、鸡肉等分歧风味的意蛋面，以蛋清制面，打制国风面食物牌。现在，古蒸燕操纵先辈的冷冻手艺，通过门店、展会、电商等渠道全国市场，成为健康食物市场的新标杆。